Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoisse y el dte. de ajo picado. En sartén con manteca y oliva, dorar el ajo sin quemarlo, rehogar la cebolla hasta transparentar. Salamos.
- 2
Agregar el arroz y nácar 2' para que absorba el sabor de la guarnición aromática, agregar la cúrcuma para teñir y la cayena, agregamos líquido (agua o caldo) y cocinamos por 5' más.
- 3
Una vez concluido el paso 2, pasamos la preparación a una asadera alta apta horno, agregamos líquido hasta apenas cubrir los granos(foto1) y tapamos con papel manteca o aluminio.
- 4
Tapado, cocinamos a horno 180°por 25' aprox. o hasta que el grano esté al dente. 8'antes retiramos el papel para dorar el grano y evapore el total del líquido. Reposa 5'antes de servir.
- 5
Servir como guarnición. Acompaña carne de res, pollo o cerdo.
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