Cortar los tallos de brócoli. En un perol la mantequilla, cuando esté derretida agregar la harina de un golpe.

Mezclar hasta formar una masa compacta (roush), dejar cocinar por unos minutos. Licuar los tallos de brócoli con la leche.

Agregar la leche con brócoli al roush, mezclar vigorosamente para evitar que se formen grumos. Cocinar mezclando con cuchara de palo hasta que tenga la consistencia adecuada.