Cuachala de pollo
La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.
Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana.
Cuachala de pollo
La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.
Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana.
Paso a paso
- 1
Cocemos la pechuga de pollo y una vez cocida la deshebramos.
- 2
Ponemos una sartén grande a fuego medio y calentamos el aceite vegetal. Añadimos los chiles y los tomates verdes y los freímos 1 minuto más o menos. Añadimos 1 taza de agua y lo dejamos cociendo unos cinco minutos más. Dejamos enfriar
- 3
Echamos lo que hemos cocinado en la sartén en el vaso de la licuadora. Añadimos también el caldo de pollo, masa y ajo. Licuamos la mezcla hasta conseguir una salsa homogénea.
- 4
Colamos y echamos dentro de una cacerola a fuego medio la salsa. Revolvemos continuamente hasta que la salsa se haga más espesa. La consistencia de la salsa debe ser media. Si está demasiado espesase puede añadir un poco de agua.
- 5
Cuando veamos que tiene la consistencia correcta, añadimos la pechuga de pollo ya desmenuzada y lo dejamos todo durante cinco minutos más.
- 6
Se acompaña con un poco de jugo de limón y con tostadas.
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