Filete al vino tinto y champiñones
Yo he montado la carne sobre una cama de champiñones fileteados. Además he usado una mantequilla con ajo que le ha dado más sabor.
Filete al vino tinto y champiñones
Yo he montado la carne sobre una cama de champiñones fileteados. Además he usado una mantequilla con ajo que le ha dado más sabor.
Paso a paso
- 1
Cortar el filete en medallones salpimentar un poco y sellarlos en un sartén con aove. Una vez sellados reservar en un plato.
- 2
En el mismo sartén agregar aove, la mantequilla y la zanahoria hasta que quede doradita (la zanahoria primero porque tarda más) después agregar la cebolla, el ajo, los tomates, las hierbas, azúcar, sal y pimienta. Dorar un poco y agregar el vino. Dejar reducir.
- 3
Cortar los champiñones (al gusto) y saltear en un sartén con aove, salpimentar.
- 4
Una vez el vino reduzca, colar la salsa. En este mismo sartén colocar los medallones y agregar la salsa para terminar de cocer (al término deseado).
- 5
Una vez lista la carne servir en un plato y poner encima un poco de la salsa que queda en el sartén (glaseando el medallón). Servir los champiñones.
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