Menestra de carne y verduras (Receta familiar)
Es una receta tradicional en mi familia, muy rica que gusta a tod@s, recuerdo tomarla desde siempre, muy nutritiva y muy sabrosa, mi madre la hacía como nadie!!!!!😘
Menestra de carne y verduras (Receta familiar)
Es una receta tradicional en mi familia, muy rica que gusta a tod@s, recuerdo tomarla desde siempre, muy nutritiva y muy sabrosa, mi madre la hacía como nadie!!!!!😘
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela un fondo de AOVE, rehogar la carne cortada en dados, añadir el jamón, rehogar, incorporar los ajos picaditos, la cebolla y los pimientos picaditos, añadir la zanahoria cortada en rodajas, rehogar bien.
- 2
Incorporar los champiñones, las judías verdes troceadas y las aceitunas, dar unas vueltas, añadir el tomate frito y el vino blanco, dejar que el vino evapore el alcohol y añadir el agua caliente, que lo cubra bien, la hoja de laurel y la sal, dejar cocer hasta que la carne esté casi hecha, añadir más agua caliente si es necesario.
- 3
En este punto echar las patatas cortadas estilo madre, dejar que cuezan hasta que estén blanditas, rectificar el punto de sal, añadir los guisantes.
- 4
Cortar los huevos en dos, sacar las yemas, picar las claras, añadirlas al guiso, machacar las yemas en el mortero diluirlas con ayuda de un poco de caldo del guiso e incorporar a la cazuela, dejar que de un hervor y que el caldo se trabe.
- 5
En este punto, apagar el fuego, dejar reposar unos instantes y lista para tomar esta rica menestra.
- 6
Espero que os guste.
- 7
(Nota) si la carne es especialmente tierna, las patatas se pueden también rehogar a la par que las judías verdes y acabar de cocerse todo a la vez.
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