Separamos el muslo de la cadera y le quitamos la piel.

Mientras tanto, ponemos aceite en una bandeja de horno y lo esparcimos bien por toda ella. Vamos precalentando el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

En un bol, mezclamos aceite, sal y las pimientas, y con un pincel de cocina, vamos pincelando todo el pollo. Reservamos.

Vamos cortando las patatas en rodajas y las ponemos a modo de cama en el fondo de la bandeja. Vamos añadiendo el resto de las verduras cortadas a nuestro gusto y colocamos los trozos de pollo encima.

Lo metemos al horno y a los 15 minutos echamos la mitad de la cerveza. Le vamos dando la vuelta cuando creamos oportuno y terminamos de echar la cerveza. Ah! se me olvidaba decir, que cada vez que demos la vuelta al pollo, lo pincelamos con la mezcla que hicimos al principio, para que esté jugoso y no se seque.