Rancho navarro
Este plato se prepara mucho para fiestas del pueblo de la familia de mi marido a nosotros nos gusta mucho y en la ultima reunión que preparamos lo hice todos repitieron jejeje pues dijeron que estaba muy rico.
Esta vez lo preparé con cordero pero admite pollo, conejo, ternera… eso es a gusto de cada uno.
Rancho navarro
Este plato se prepara mucho para fiestas del pueblo de la familia de mi marido a nosotros nos gusta mucho y en la ultima reunión que preparamos lo hice todos repitieron jejeje pues dijeron que estaba muy rico.
Esta vez lo preparé con cordero pero admite pollo, conejo, ternera… eso es a gusto de cada uno.
Paso a paso
- 1
Poner la cazuela al fuego con aceite y dorar el cordero salpimentado. Aparte, en una olla, preparar con los huesos y hierbas de caldo o las que tengáis el caldo.
- 2
Una vez dorado el cordero se retira y en ese aceite pochar la cebolla y ajo picaditos. Cuando esté pochado añadir el laurel, el pimentón, la guindilla y el vino.
- 3
Dar unas vueltas, dejar evaporar el vino y poner las patatas a trozos mover para juntar sabores y, a continuación, el cordero y el caldo que lo cubra cocer.
- 4
Cuando las patatas casi estén, añadir el pimiento del piquillo a trozos y acabar la cocción.
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