Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Que está muy bueno jejejeje
Paso a paso
- 1
Dejamos cortado el pimiento picado, las a zanahorias finas y la cebolla en juliana. La patata la cortamos rompiendo la para que luego suelte almidón y espese la salsa.
- 2
Cortamos el solomillo en medallones de un dedo más o menos. Los salpimentamos
- 3
Echamos aceite en la olla express y sellamos los medallones. Cuando estén sellados echamos toda la verdura y la echamos sal para pocharla.
- 4
Mientras preparamos un vaso grande de caldo (500 ml) disolviendo en agua caliente una pastilla de caldo de carne y un vaso (250 ml) de Pedro Ximénez.
- 5
Cuando la verdura esté pochada añadimos los trozos de patata y el vaso de vino y dejamos que reduzca para que tome una textura como caramelo.
- 6
Añadimos el vaso de caldo y un vaso pequeño de agua. Cerramos la olla express y lo dejamos 25 minutos a fuego medio desde que el pitorro de la olla haya salido.
- 7
Cuando abramos la olla batimo la salsa en la misma olla. Lo puedes acompañar Con puré de patata y a comer.
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