Cortar la zanahoria en cubos pequeños junto con la cebolla, el morrón y un poco de ajo y saltearlo con un poco de aceite y sal (condimenten como les guste).

Cortar los zapallitos, sacar con una cuchara su contenido y ponerlo a saltear junto con la zanahoria, la cebolla, el morrón y el ajo.

Poner arroz a cocinar, no en grandes cantidades y para que los zapallitos no tarden tanto en cocinar en el horno los podes hervir 5min como máximo.

Un vez listo el arroz y el salteado lo juntas, y para que la mezcla quede más unida podes hacer una salsa blanca.

Una vez lista la salsa blanca, el arroz y el salteado con los zapallitos pre cocidos, los rellenas y los llevas al horno por 20 - 30 minutos.

Podes ponerle unos cubos de queso cremoso o en hebras arriba y dejarlo 5 minutos para que derrita y listo 👌🏼