Coca tovada de albaricoques (mallorquina)
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4tLvDjR86wcFd5yZ
Coca tovada de albaricoques (mallorquina)
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas hasta que quede una crema
- 2
Le incorporamos en forma de hilo mientras vamos batiendo el aceite, y la nata
- 3
Le incorporamos en golpe de 4 sesiones la harina tamizada con el sobre de levadura el pellizco de sal y el bicarbonato seguimos batiendo con las varillas
- 4
Lo ponemos en un molde previamente forrado con papel de hornear, mi molde es de 32x26, le pasamos un palillo para que no queden burbujas dentro
- 5
Lavamos y partimos por la mitad los albaricoques y los vamos poniendo encima de la mezcla con la piel hacia abajo
- 6
Les polvoreamos en el centro de cada albaricoque un poquito de azúcar y canela previamente mezclada horno precalentado a 180 grados, horneamos por 45 minutos
- 7
Dejamos enfriar en una rejilla y una vez frío le espolvoreamos azúcar glas
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