Queso de kefir tipo “afuega el pitu”
Este queso lo hacía mi madre cuando yo era pequeña, lo he recuperado porque es muy sencillo de hacer. Lo hago con kéfir de leche, cada vez tengo más y es una manera de poder gestionarlo. También me sirve para regarlo, siempre es muy agradecido. Si no tienes kéfir, lo puedes hacer con yogur natural, necesitarás más cantidad porque el yogur está más líquido.
Queso de kefir tipo “afuega el pitu”
Este queso lo hacía mi madre cuando yo era pequeña, lo he recuperado porque es muy sencillo de hacer. Lo hago con kéfir de leche, cada vez tengo más y es una manera de poder gestionarlo. También me sirve para regarlo, siempre es muy agradecido. Si no tienes kéfir, lo puedes hacer con yogur natural, necesitarás más cantidad porque el yogur está más líquido.
Paso a paso
- 1
Después de tener el yogur de kéfir, se pone a escurrir en un colador, para que pierda todo el suero. Yo lo he dejado en el frigorífico.
- 2
Al cabo de un día, lo he puesto en un paño de algodón a escurrir, bien apretado y lo he tenido otro día así.
- 3
Después he realizado la mezcla con la nata, la sal de escamas al gusto y el pimentón, yo le he puesto un poco picante.
- 4
Lo volveremos a poner en un paño de algodón para se vaya secando, en este caso lo he dejado fuera del frigorífico.
- 5
Al cabo de 2,3 días tendremos ya el queso, cuando esté duro, si lo dejamos más días estará más curado, eso ya depende del gusto de cada uno.
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