Precalienta el horno a 180. Envuelve un molde de 40 por 30 cm con papel de hornear. Tamiza la harina, el gasificante y el polvo de matcha en un bol y aparta. Derrite la mantequilla y, con unas varillas mézclala con el azúcar moreno en un recipiente grande hasta que quede pálido y esponjoso. Añade los huevos, de uno en uno, y bate bien.

Aplasta los plátanos y añádelos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien, añade la leche, el yogur y la esencia de vainilla removiendo. Incorpora con delicadeza los ingredientes secos y, por último, añade la ralladura del chocolate, mezclando bien.