Crema de berenjena y calabacín blanco
Paso a paso
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Trocear la berenjena y el calabacín pelados. Ponemos a pochar con un buen chorreon de Aove. Fuego lento 20' mínimo, añadimos el queso rallado e integramos bien. Dejamos enfriar. Pasamos a un vaso batidor junto con los ajos picados y la pasta de sésamo. Batimos bien si queda muy espeso aligerar con un poco de crema de leche.
- 2
Emplatar: la crema en el centro con unas tiras de bacalao ahumado, alcaparras y rodajas de tomate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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