Envueltos de mazorca dulces
Esta es una receta que hace tiempo quería hacer pero no me atrevía porque me parecía muy difícil, pero como la mayoria de las veces el miedo en nuestras mentes es más grande que la situación en la realidad. La hice y resultaron muy ricos. Los envueltos de mazorca son típicos de la región central de Colombia. #mirecetario
Envueltos de mazorca dulces
Esta es una receta que hace tiempo quería hacer pero no me atrevía porque me parecía muy difícil, pero como la mayoria de las veces el miedo en nuestras mentes es más grande que la situación en la realidad. La hice y resultaron muy ricos. Los envueltos de mazorca son típicos de la región central de Colombia. #mirecetario
Paso a paso
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Quitarle las hojas a las mazorcas, lavarlas y ponerlas en agua para usarlas luego para armar los envueltos
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Lavar las mazorcas, desgranarlas con un cuchillo y llevarlas a la licuadora. La tuza se guarda también para usarlo al cocinar los envueltos
- 3
Licuar todos los ingredientes poco a poco, no se puede echar todo el maíz, porque se atasca la licuadora. Más o menos una taza de maíz se puede licuar y se va dejando en un recipiente para luego mezclarlo todo.
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El resultado debe ser una mezcla espesa, no se agrega ningún líquido, por eso debe licuar el maíz en porciones pequeñas
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La masa es espesa y un poco líquida por lo que armarlos es quizás lo que requiere un poco más de trabajo, se necesitan hojas de mazorca grandes. Se echan 2 cucharadas de mezcla en las hojas que teníamos en remojo y se envuelve como un regalito, no presionar, recuerden que la mezcla es medianamente líquida. Se me olvidó tomar fotos al armarlos 😯.
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Para cocinamos no se echan directo al agua, deben quedar sobre una camita que se arma con las tusas (garojos) y hojas que quedaron de las mazorcas y se echa agua de forma que no toque los envueltos.
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Una vez empiece a hervir el agua se colocan los envueltos sobre la camita que armamos, se tapa y se deja hervir, yo los deje 1 hora. Se debe estar pendiente de agregar agua en la medida que se va evaporado, a mi se me olvidó y se me estaba quemando el fondo de la olla 🤤😅. Listos después de una hora se dejan enfriar o se pueden comer también calientes. Yo los acompañé con huevos revueltos para el desayuno. Buen provecho!
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