Pasta fresca - Fetuccini bolognesa
Francisco Cortés @barbacue
Paso a paso
- 1
Vetir 400 gr de harina en fuente y hacer un espacio en medio
- 2
Verter 4 huevos
- 3
Revolver e ir incorporando la harina de a poco
- 4
Seguir revolviendo
- 5
Cuando veas así la masa esta lista para amasar en la mesa
- 6
Una vez lograda la masa debería quedar así después de amasar 15 minutos
- 7
Envolver en bolsa plástica y dejar reposar 1 hora, no meter al refrigerador, eso crea una capa difícil de trabajar para pastas frescas
- 8
Amasar y cortar pedazos para pasar desde el 0 al 7 por la máquina o con uslero, la idea es 1 0 2 milímetros de ancho
- 9
Yo lo hice con máquina
- 10
Cortar fetuccini y dejar secar
- 11
Sofreír carne y cuando tome color verter tomate triturado y especies, yo use nuez moscada, pimienta y orégano
- 12
Hervir agua y dejar 7 minutos la pasta fresca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Cortés le encantará ver cómo quedó.
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