Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura por 10 minutos hasta que quede una mezcla pálida y espumosa.

Agregar los huevos de a 1 por vez, siempre batiendo.

Tamizar los ingredientes secos.

Intercalar secos y jugo de limón al batido inicial.

Precalentar el horno a 160° y cocinar a 45 a 50 minutos hasta que al insertar un palillo en la parte más alta del budín este salga limpio.

Para el glasé combinar azúcar impalpable con jugo de limón hasta que quede una pasta muy espesa. Rociar sobre el budín ya frío.