Pela los ajos y los cortas en láminas. Corta el chorizo a dados.Corta el pan en trozos pequeños. Casca los huevos en un bol. En una cazuela añades 2 cucharadas de aceite de oliva y la pones a fuego medio. Cocinar 10 minutos.

Añade el pimentón, cocina y enseguida añade el agua, cuando rompa a hervir cocina 30 minutos.

Corta el pan añade y cocina 10 minutos más añade los huevos cocina sin hervir 3 minutos más y sirve.

Posibles variaciones:
1. Podemos añadir cualquier tipo de pan duro.
2. Podemos utilizar chorizo.
3. En algunas regiones como León añaden en vez de jamón trucha.
4. Podemos escalfar los huevos aparte de la sopa.
5. Podemos añadir los ajos sin cortar.

Aplicaciones gastronómicas:
Esta receta la podemos emplear como 1 o 2 plato de cualquier menú o carta.

Resultados
La sopa ha de servirse inmediatamente porque si no el pan absorbería todo el caldo, el huevo ha de quedar bien cuajado por la clara y la yema líquida, si lo cocinamos más de cuatro minutos la yema quedaría seca y tendría una textura desagradable, el ajo ha de cocinarse a fuego lento para que no se queme. El pimentón ha de cocinarse poco y no quemarse porque sino amargaría y daría a la sopa un sabor desagradable.