Asado a la parrilla de tortuguita rellena

NO ES EL BICHITO QUE CAMINA LENTO!!!!, es un corte de carne que tienen la forma de una tortuguita de ahí su nombre, es una carne magra, con nervios que se utiliza para hacer estofada, en el puchero o rellena
Asado a la parrilla de tortuguita rellena
NO ES EL BICHITO QUE CAMINA LENTO!!!!, es un corte de carne que tienen la forma de una tortuguita de ahí su nombre, es una carne magra, con nervios que se utiliza para hacer estofada, en el puchero o rellena
Paso a paso
- 1
Se abre la tortuguita en forma de bolsa. Procedemos a rellenar la carne con con una mezcla de todos los ingredientes, salpimentados y condimentados; y previamente dorados en sartén.
- 2
Se cierra la boca, mediante costura o en su defecto palillos sacados de la planta de laurel; salar la carne con sal parrillera y se lleva a fuego de brasas muy suave vuelta y vuelta, por alrededor de 40 min.
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