Asado a la parrilla de pamplonas de chancho
Mario H. Davi @cook_1099898
Es una preparación muy rica que nos hace valorizar nuestra parrilla. La carne de chancho es muy versátil en cuanto a los usos de los diferentes cortes, en este caso uso lomo de chancho, pero puede hacerse con otro cualquiera, matambre, bondiola, tapas, colitas etc.
Asado a la parrilla de pamplonas de chancho
Es una preparación muy rica que nos hace valorizar nuestra parrilla. La carne de chancho es muy versátil en cuanto a los usos de los diferentes cortes, en este caso uso lomo de chancho, pero puede hacerse con otro cualquiera, matambre, bondiola, tapas, colitas etc.
Paso a paso
- 1
Longitudinalmente abrimos los lomos de chancho como si estuviéramos expendiendo una servilleta. El grosor del lomo desplegado será de uno a 1,5 cm.
- 2
Procedemos a distribuir en el desplegado el relleno de queso ajo morrón sal y pimienta.
- 3
Volvemos a envolver el lomo hasta lograr que retome su forma.
- 4
Atamos alrededor con hilo choricero.
- 5
Rociamos con jugo de limón y llevamos a la parrilla rotando en 4 lados durante 15 min de cada lado a fuego medio.
- 6
Le da un toque especial si cada 15 min volvemos a rociar con jugo de limón.
- 7
Servir caliente con acompañamiento a gusto, en este caso yo prefiero ensalada de papas y/o mandioca al natural
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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