Tortilla de patata rellena

Si quieres darle una vuelta de tuerca a la tortilla convencional, aquí tendrás una idea para un día diferente. ¡Buen provecho!
Tortilla de patata rellena
Si quieres darle una vuelta de tuerca a la tortilla convencional, aquí tendrás una idea para un día diferente. ¡Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Para hacer la tortilla empezaremos pelando y picando bastante las patatas y la cebolla dulce. Lo mezclaremos y lo echaremos en una sartén con aceite previamente calentado (el aceite deberá cubrir por completo las patatas). Removeremos la fritura para que no se queme y dejaremos que se haga unos 8/10 min.
- 2
Mientras se van friendo las patatas y la cebolla, pondremos en un bol los 8 huevos camperos y los batiremos (podemos esperar casi al punto de fritura de las patatas para que no estén tanto tiempo al aire). Añadiremos las patatas y la cebolla fritas y removeremos todo, añadiéndole una pizca de sal al gusto. Ahora viene un TRUCO. Cuando tengamos todo bien mezclado, lo pasaremos por la batidora, de esta forma haremos un puré homogéneo de huevos, con patata y cebolla.
- 3
Echando un poco de aceite, del que hemos usado para freír anteriormente, en la sartén, verteremos la mezcla y la dejaremos lo más uniforme posible en la sartén. Es aconsejable usar un fuego muy bajo (el mínimo del fogón) para evitar que se nos queme la superficie de la tortilla. Cuando notemos que ya se mueve toda la tortilla en conjunto, ayudándonos de un plato untado en aceite (para evitar que se adhiera la mezcla), la voltearemos y dejaremos que se haga durante 2/3 min por la otra cara.
- 4
Hasta ahí la parte de tortilla. Para el relleno, nos ayudaremos de un cuchillo grande y cortaremos por la mitad la tortilla, separándola con cuidado para que no se nos rompa y dejando una mitad en otro plato. Empezaremos por cubrirla de mayonesa, después canónigos, luego jamón de York, el tomate (cortado en láminas) y por último el queso tranchete. Taparemos el relleno con la cubierta de la tortilla y a disfrutar.
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