Fettuccine con salsa bechamel con hongos
Para el día de madres me regalaron una máquina para hacer pasta 🤩. Aún no la estrenaba... así que siguiendo con el reto #tripleb no podían faltar unos buenos fideos, y si son hechos en casa mucho mejor. Para suplantar la crema que es un poquito más costosa hice salsa bechamel y le agregue una latita de champiñones que también es un poco más económico que comprarlos frescos.
Fettuccine con salsa bechamel con hongos
Para el día de madres me regalaron una máquina para hacer pasta 🤩. Aún no la estrenaba... así que siguiendo con el reto #tripleb no podían faltar unos buenos fideos, y si son hechos en casa mucho mejor. Para suplantar la crema que es un poquito más costosa hice salsa bechamel y le agregue una latita de champiñones que también es un poco más económico que comprarlos frescos.
Paso a paso
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Hacemos una corona con la harina en la mesada, o dentro de un bowl y colocamos en el centro los tres huevos y la sal. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa lisa. Yo lo hice con mi batidora y el gancho de amasar, pero pueden hacerlo a mano. Dejamos reposar la masa media hora bien tapada y en un lugar cálido.
- 2
Una vez que la masa descansó, la estiramos con un palote o si tenemos la máquina para pasta la pasamos por los rodillos, primero por el número 1, luego el 2 y así hasta el número 5. Las primeras veces será conveniente ir doblando la pasta al medio y volverla pasar hasta que la veamos bien lisa y elástica. Luego ya no es necesario doblarla.
- 3
Una vez que logramos el grosor deseado cortamos los fideos ya sea con la máquina o haciendo un rollito y usando un cuchillo afilado.
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Colgamos los vi los fideos en algún lugar de la cocina jaja sean creativos. Yo los colgué en la manija del horno. Los dejamos orear 30 minutos.
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Mientras preparamos la salsa bechamel. En un sartén derretimos la mantequilla y una vez derretida agregamos los champiñones y la harina y mezclamos con un batidor.
- 6
Condimentamos con sal y pimienta. Agregamos la leche y batimos hasta espesar. Si falta mucho tiempo para hacer nuestros fideos la cubrimos con egapack fijándonos que el plástico esté tocando la preparación para que no se forme una costra.
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Cocinamos los fideos en agua hirviendo con sal aproximadamente 10 minutos.
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Colamos los fideos y los servimos con la salsa.
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