Azúcar invertido
Zoe Contreras @zoecontreras
Paso a paso
- 1
Ponen en una olla el agua y el azúcar, la llevan al fuego (bajo) y revuelven para mezclar, una vez que rompa hervor se pone transparente y la sacan del fuego de inmediato, agregan el jugo del limón, y mezclan bien.
- 2
Dejan la olla enfriar hasta 50 grados, yo aprendí en alguna receta, que eso es cuando puedes tocar rápido la olla sin quemarte (para cuando no hay termómetro)
- 3
Una vez que este en 50 grados, agregan el bicarbonato y revuelven bien hasta que lo vean blanco y que sale espuma, la dejan así y cuando esté transparente nuevamente la guardan en el frasco y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zoe Contreras le encantará ver cómo quedó.
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