Albóndigas de plátano rellenas

**Para la Albóndiga**: se coloca una olla con agua para hervir los plátanos, previamente pelados, cuando ya estén suaves se sacan de la olla, se aplastan o trituran y se le agrega el resto de los ingredientes, revolviendo o uniendo todo hasta quedar como un puré (su contextura debe ser como la de una masa moldeable, o masa para arepas).

**Para el Relleno**: se sofríe en la mantequilla la carne molida, se le agrega el resto de los ingredientes y se cocina por un rato (trata de que el guiso quede seco). Se deja enfriar.

**Elaboración de las albóndigas**: Una vez fríos todos los ingredientes, se pasa a la elaboración de las albóndigas. Se hacen bolitas con el puré de plátano, en el centro se procede a realizar un hueco o agujero, por donde vamos a colocar el relleno de carne que hemos elaborado y se cierra la abertura.

Una vez hecha la albóndiga se pasa por el queso parmesano para que quede toda cubierta y se coloca en una bandeja o Platón previamente enmantequillada, así se realizan una a una y se mete en el horno previamente caliente, sacar cuando su contextura sea dorada.