Gambas con pasta en salsa de queso picante al vino blanco
Este sencillísimo plato os agradará sin duda acompañado de un buen vino blanco seco de vuestra elección y una ensalada de lechuguitas, rico en sabor, hecho con amor forma parte de las comida que confortan y animan el espíritu, no es muy picante pero si queréis así podéis hacerla sin picante o más picante dependiendo de vuestro gusto. ¡Que aproveche!
Gambas con pasta en salsa de queso picante al vino blanco
Este sencillísimo plato os agradará sin duda acompañado de un buen vino blanco seco de vuestra elección y una ensalada de lechuguitas, rico en sabor, hecho con amor forma parte de las comida que confortan y animan el espíritu, no es muy picante pero si queréis así podéis hacerla sin picante o más picante dependiendo de vuestro gusto. ¡Que aproveche!
Paso a paso
- 1
En un bol refractario, pon las gambas o langostinos previamente lavados, si su coral y desvenados, sasona con parte de la pimienta de cayenq, y parte de los pimientos piquillo picantes secos triturados, la sal, las pimientas mixtas y el tomillo. Mezclar muy bien, cubrir todo y reservar en la nevera mientras preparas el resto.
- 2
En un cazo grande u olla, cuece la pasta con suficiente agua, una pizca de sal marina y un poco de aceite de Oliva a que quede al dente, ( aproximadamente 7 minutos a partir del punto de ebullición si es linguini)
- 3
Colar, enjuagar con agua y vaciar así caliente en una fuente agregando un poco de aceite de oliva extra virgen y mezclando para que no se pegue entre sí, no poner demasiado aceite, sólo un poco para que no se pegue y reservar.
- 4
Mientras hierve la pasta, en una sartén derretir la mantequilla junto a las 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a fuego medio- alto.
- 5
Cristalizar la cebolla con el ajo cuidando no quemar el ajo, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- 6
Ahora agregar el queso mascarpone o queso crema y derretir suavemente sin dejar de mover con una cuchara de palo.
- 7
Agregar el resto de los pimientos en hojuelas y polvo, la nata entera el puré de tomate y no dejar de mover si esta muy espeso incorporar poco a poco el vino y el caldo de chirlas hasta lograr una consistencia cremosa ahora incorpora el azúcar una vez todo mezclado y homogéneo agregar las gambas o langostinos rehogando en la salsa cremosa por 2 minutos sin dejar de mover para que no se pegue, si espesa mucho agregar otro poco de caldo de chirlas y dejar que el crustáceo termine de cocerse por uno o dos minutos más, no sobre cocer . Retirar del fuego, servirlo sobre la pasta y decorar con el perejil , el queso parmesano rallado y poco más de hojuelas de pimiento piquillo picado como veis en la foto.
- 8
Podéis exprimir limón sobre el plato si lo deseáis o simplemente disfrutarlo sin él en ambos casos es delicioso.
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