Lemon Pie fácil, esta vez lo hacés para el mate ;)
#horadelmate
Siempre hice el relleno con leche condensada y un merengue muy flojo. En esta cuarentena una amiga me enseñó la crema con Maizena y un merengue fácil con más cuerpo. Creo que puede salir mejor que el mío. Lo disfrutamos con mates ese día. :)
Lemon Pie fácil, esta vez lo hacés para el mate ;)
#horadelmate
Siempre hice el relleno con leche condensada y un merengue muy flojo. En esta cuarentena una amiga me enseñó la crema con Maizena y un merengue fácil con más cuerpo. Creo que puede salir mejor que el mío. Lo disfrutamos con mates ese día. :)
Paso a paso
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MASA QUEBRADA: Mezclar la manteca pomada con el azúcar, si es batidora mejor y si no a mano con una espátula. Cuando esté bien cremosa agregar el huevo y seguir batiendo, de a a poco se va ir aclarando la preparación. Dejar de batir y agregar la harina todo de una vez y la pizca de sal y comenzar a integrar con la espátula. Unir bien y formar la masa, luego llevarla a la heladera por media hora, tapada con una bolsa o papel film.
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ARMADO DE LA BASE Y Cocción: Retirar de la heladera y volver a amasar. Algo de harina para estirar y va directo a la tartera. No manipular mucho para que esté fría y eso le dará la crocantez. Va al horno temperatura media unos 20 minutos, tener en cuenta que tiene que quedar algo doradita.
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RELLENO - CREMA DE Limón: En un bowl poner las yemas con la Maizena más el azúcar, revolver todo bien y agregar el jugo de limón y la ralladura. Yo no le agrego azúcar a esta crema, la elegí porque lleva leche y corta la intensa acidez del limón y es lo que más me gusta, pero en las consultas me lo preguntaron y les quería aclarar que si es gusta más dulce agreguen unos 100 gr. Calentar en una olla la leche, agregar muy despacio a la otra preparación y no dejar de batir. Terminar de hervir con l
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MERENGUE: poner las claras en un bowl, colocarles el azúcar encima y llevarlas sin batir, solo mezclar para integrar, al microondas, durante 30 segundos al máximo. Sacar y mezclar con el tenedor y de a poco se va poniendo más líquido y se calienta. Se hace 5 veces, se retira y se bate hasta aumentar el volumen con batidora. Fácil y seguro para el consumo. Se decora con todo el merengue como quieras, ayudada por un tenedor para hacerle copitos o con una manga.
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FOTOS: perdón pero no saqué foto de la masa sola, fue la primera vez y no quedó prolijo. Lo voy a hacer nuevamente y subiré fotos-
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