Paso a paso
- 1
Previamente activar la levadura fresca con 50 ml de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar y dejar reposar 10 minutos
- 2
En un bol mezclar la harina integral y la 0000. Hacer un hueco y en él volcar la levadura y las 2 cucharadas de azúcar. Integrar despacio y agregar la sal. Ir agregando de a poco el agua tibia hasta homogeneizar.
- 3
Dejar reposar la masa durante una hora en un bol tapado con film. Recomiendo que el bol esté untado previamente con aceite para que la masa no se pegue.
- 4
Dividir en 8 porciones, darles forma y dejarlas reposar 10 minutos más.
- 5
Una vez pasados los 10 minutos, colocar los bagels en agua hirviendo durante 30 segundos de cada lado
- 6
Retirar con cuidado, pincelarlos con huevo y agregarles las semillas
- 7
Cocinar en horno a 200°C durante 20 minutos
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