Empanadas de cochayuyo con queso Gloria
Gloria Uribe @gloria_uribe
Hoy quise crear una receta que resultó exisita. Te la comparto para que te animes hacer ya que le gustarán a toda la familia ..😊
Empanadas de cochayuyo con queso Gloria
Hoy quise crear una receta que resultó exisita. Te la comparto para que te animes hacer ya que le gustarán a toda la familia ..😊
Paso a paso
- 1
Lavar y dejar remojando el cochayuyo en agua fría de la noche anterior.
- 2
Al siguiente día sacar el cochayuyo del agua picar finito y cocinar por 20 a 30 minutos con 1/2 cucharadita de sal.
- 3
Colar el cochayuyo dejar enfriar. Reservar.
- 4
Una vez que se haya enfriado el cochayuyo colocar en un bowl con el orégano. Merkén, ajo y el queso mezclar todo muy bien. Reservar.
- 5
Mientras tanto hacemos la masa en un bowl agregar la harina, sal y el agua recién hervida. Mezclar con una cuchara. Amasar bien hasta que queda suave y lisa. Estirar con un uslero y cortar en cuadritos. Rellenar y freír hasta que estén doradas
- 6
Luego cuando la masa este a temperatura agradable a tus manos (sin dejar enfriar)amasar y extender en una tabla hasta que esté suave y blanda.
- 7
Colocar harina a la tabla para extender con uslero la masa hasta que quede delgada.
- 8
Apilar las masas de la empanada con 1/2 cucharadita de maicena(esparcir) para que no se peguen.
- 9
Luego llenar la masa con la mezcla del cochayuyo mojando con agua fría los borde de la masa para que se pegue con facilidad (aplasta con las yemas de los dedos)cortar.
- 10
Freír en abundante aceite caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Uribe le encantará ver cómo quedó.
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