Mezclar las harinas el polvo de hornear y la sal. a esto agregarle los huevos, la manteca, el jugo de naranja y el aceite. si me falta humedad agrego leche lo que pida la masa.. tiene que quedar bien formada y brillosa, no se tiene que pegar ni desgranar y bien húmeda. abro un poco la masa y agrego los quesos cortados bien chiquito. al sardo lo podes rallar. y lo integro todo en la masa.

Formo bolitas pequeñas y las dispongo en una placa con aceite aerosol separados para que no se peguen entre sí. y los mando a horno fuerte precalentado a 220 grados. por 15 minutos o hasta que se doren. no te pases de cocción porque se endurecen. apenas los sacas del horno los tapas con un repasador para que no pierdan la humedad. si sobran para el otro día y los queres recalentar humedecelos un poco con agua y después al horno.