Roles integrales de canela glaseados
Paso a paso
- 1
En la leche y el agua incorporarle una cucharada de azúcar, la levadura, una taza de harina, mezclar y dejar reposar por 30 min
- 2
Mezclar la sal, el resto de la harina, una cucharada de canela y el azúcar
- 3
Añadir al paso 1, la mezcla del paso 2 más la yema de huevo, la vainilla y la mantequilla; mezclar, vaciar en la mesa enharinada y amasar 5 minutos (incorporar harina si es necesario hasta que no se pegue en las manos) poner en un bol, barnizar con un poco de aceite o mantequilla, tapar y dejar reposar por 1 hora en un lugar tibio
- 4
Extender la masa con ayuda del rodillo para creando un rectángulo de 45 por 25 cm
- 5
Untar la mantequilla, expandir la canela y el azúcar dejando sin esto 2 CM de masa del lado más largo
- 6
Realizar un rollo dejando al final el lado que no tiene relleno (2 CM) a este untarle agua y pellizcar para que se pegue al rollo
- 7
Cortar el rollo en 12 porciones con ayuda de un hilo de naylon
- 8
Poner en un molde o charola engrasada y enharinada, reposar tapado en lugar tibio 1 hora
- 9
Hornear 25 a 30 minutos a 170 grados centígrados
- 10
Cobertura: mezclar 50 mililitros de leche evaporada con 2 tazas de azúcar glass y el jugo de medio limón. Poner en una dulla o en una bolsa con una orilla cortada y cubrir cada rol con la mezcla.
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