Queque de yogurt con crema y fresas
Paso a paso
- 1
Mezcla seca: cernir la harina y el polvo. Preparar/engrasar los moldes.
- 2
Batir los huevos y azúcar por 5 minutos hasta que se blaqueen
- 3
Añadir el aceite, el yogurt, la vainilla poco a poco, y seguir batiendo por 1 minuto.
- 4
Incorporar la harina y polvo de hornear poco a poco con espátula, o globo manual (no batir) hasta lograr una mezcla homogénea.
- 5
Repartir en 2 moldes. Hornear por 20-25 min a 180º C.
- 6
Macerar las fresas: Calentar el agua, limón y azúcar hasta punto de hervir, revolviendo constantemente. Dejar enfriar. Al llegar a temperatura ambiente mezclar con las fresas en rodajas. Reposar por 30 minutos. Luego escurrir las fresas.
- 7
Crema batida: Hidratar la gelatina por 10 minutos. Luego derretirla con unos segundos en el micro.
- 8
Crema batida: batir la crema dulce y queso crema a velocidad media por 2 minutos (a medio montar).
- 9
Incorporar el azúcar glass y la vainilla. Seguir batiendo por 2 minutos a velocidad alta. Verter la gelatina sin sabor muy despacio en medio de las aspas y seguir batiendo hasta lograr una consistencia densa.
- 10
Una vez frío el queque poner una capa de crema y de fresas maceradas. Poner el segundo queque. Colocar una capa de crema batida y decorar con fresas al gusto.
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