Mermelada de cayota
La cayota, no deja de ser un zapallo. Su forma exterior es parecida a la de una sandía (redonda u ovoide) cáscara verde clara atigrada, y que es muy común en el norte argentino. En realidad, solo sirve para fabricar el dulce o mermelada de cayota, y eso si es muy dulce y delicada en sabor. Su presentación es algo fibrosa, y por ello es que se la conoce como dulce cabello de angel. Se utiliza mucho en desayunos y meriendas y se la acompaña con queso fresco. Pruébala en tostadas, y el muá la consume con los scones. Es muy fácil de hacer. Una vez confeccionada, la puedes conservar en frascos de vidrio con tapa y guardas en la heladera. La conservas en la heladera durante un mes.
Mermelada de cayota
La cayota, no deja de ser un zapallo. Su forma exterior es parecida a la de una sandía (redonda u ovoide) cáscara verde clara atigrada, y que es muy común en el norte argentino. En realidad, solo sirve para fabricar el dulce o mermelada de cayota, y eso si es muy dulce y delicada en sabor. Su presentación es algo fibrosa, y por ello es que se la conoce como dulce cabello de angel. Se utiliza mucho en desayunos y meriendas y se la acompaña con queso fresco. Pruébala en tostadas, y el muá la consume con los scones. Es muy fácil de hacer. Una vez confeccionada, la puedes conservar en frascos de vidrio con tapa y guardas en la heladera. La conservas en la heladera durante un mes.
Paso a paso
- 1
La cayota la metas en el horno, a fuego medio.
- 2
Cuando está caliente la sacas y la golpeas en toda la superficie de la cáscara. No es que se haya portado mal, y la estás castigando.
- 3
Tampoco, con esa 1/2 hora en el horno (el tiempo depende del tamaño) significa que le diste una precocción. SORPRAIS, es para poder sacarle la cáscara con facilidad. La cortas a lo largo y quitas las semillas. Aqui llego el momento del pesaje, pues por cada kilo de cayota, deberás utilizar 1/2 Kg de azúcar. Colocas las fetas limpias de cayota en una fuente de vidrio y las espolvoreas con el azúcar.
- 4
Todo un día de maceración. Nuestra costumbre es que pase la noche expuesta al rocío.
- 5
Al día siguiente verás que las lonjas de cayota disolvieron el azucar o ¿ es al reves ?, la cosa es que a mano desmenuzarás las fetas (no usar cuchillo). es para que no queden trozos.
- 6
Colocas en una cacerola, y acomodas esa preparación fibrosa y el muá le agrega 1/2 vaso de agua por kilo de preparación, y agregas las ralladuras de lia cáscara de limón.
- 7
A fuego suave, revolviendo con cuchara de madera, el muá deja la caerola unas 4 horas (muy suave). El preparado toma una coloración miel pálida. Dejas enfriar y colocas en frascos de vidrio con tapa y a la heladera.
- 8
Se utiliza como mermelada es desayuno y merienda. Por su aspecto rizado fibroso se la conoce como mermelada "cabello de angel". Se la combina con queso blando, y se la consume con pan, tostadas u otros productos harineros.
Recetas similares
-
Chayotes rellenos
Pues les cuento que esta receta se elabora con chayote "sazón", pero dado el caso que tenia abundancia de chayotes "tiernos", la hice con ellos y su sabor es muy suave, riquísimo (según mis hijos)
-
Empanadas de pinto Fortuneñas (ticas)
En la dieta del tico las empanadas representan un plato importante, que además cuentan con una preparación muy fácil y variada.Las empanas de pinto por su parte están compuestas por dos platos valiosos para nuestra cocina; el Gallopinto y la tortilla (es la misma que la empanada, solo que esta última se cierra a la mitad).Sin embargo, las empanadas de pinto Fortuneñas se diferencian de las del resto de país porque además del pinto se les rellena con; huevo, queso y maduros. También se puede agregar embutidos o carnes, aunque no es parte de la receta original. Estos acompañantes y la cantidad dependerán de nuestro gusto o alcance económico.
-
Postre de Piña y limón con salsa al Ron
Un refrescante y delicado postre, su sabor es muy fino... -
Dulce Ansestral
Postre que surge cuando vivía en la zona occidental de mi país, una combinación de ingredientes locales como ser el maíz y el cacao, inspirado en la cultura malla.
-
Pollo en salsa de tomate
Definitivamente cuando de cocina se trata, no existen recetas fijas.Sabemos de recetas a las que podemos dar un toque especial y así plasmar nuestro sello en cada platillo, de manera que aunque se comparta la receta, el sabor lo dé la mano de quién lo prepare y esta no es la excepción.Acá les dejo un platillo rico, rápido y fácil de preparar que está al alcance de todos en cuanto a ingredientes y preparación se trata.Provechito!!
-
Lustre o merengue italiano
Lo que me encanta es lo práctico que es de hacer y que le puedes dar el sabor y color que más te guste. Dura por muchas horas y da un brillo que hace que luzca muy lindo para cualquier decoración.
-
Chorriada de maíz
Es exquisita su sabor a todos encanta y es muy fácil de preparar y va muy bien con las comidas patroticas de nuestra amada tierra. #TipicoCostaRica
-
Cheesecake de gelatina y frutas
Yo inventé este postre o no sé si ya exista😅, pero es un postre muy rico y fácil de preparar sin horno solo necesitamos una licuadora, y que tenga paciencia ya que el proceso si es un poco lento, el sabor no es muy dulce, ya que las gelatinas y la fruta hacen que su sabor sea más cítrico que dulce. El color ustedes se lo pueden cambiar por el de su preferencia, yo lo hice con morado porque mi hija me lo pidió ya que es su color favorito, el rojo combina muy bien. -
Mousse de dulce de leche crocante
una mouse con el sabor de dulce de leche y relleno con nueces, galletas y licor de naranja, muy rico, postre para los súper dulceros.
-
Crema de pejibaye tica (chontaduro, pijiguao, pibá, pijibay)
En Costa Rica el pejibaye es un fruto muy consumido, que además cuenta con variedad de preparaciones. Tanto es así que tenemos la famosa FERIA DEL PEJIBAYE.Es mayormente cultivado en Tucurrique, Cartago. -
Ensalada fría de Banano verde
Esta ensalada fría es ideal para para servirla al medio dia, en el almuerzo, es fresca, liviana para digirirla, muy nutritiva, pueden servirle a pacientes con diabetes, adultos y niños. Los ingredientes se pueden variar segun cantidad de personas.
-
Pancakes de avena (+ versión vegana)
He creado esta receta para variar la forma en la que consumo avena y al mismo tiempo inspirar a otros para que la incluyan a su alimentación habitual, ya que ofrece una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo.Esta receta una excelente opción para el desayuno, ya que es ligera (baja en azúcar y grasas), brinda saciedad, energía y muchísimos nutrientes.Mis antojos de pancakes se han ido con ellos. ¡Provecho! 🌚👌
-
Buñuelos 💜 yuca, queso
Postre a base de yuca y queso, se acompaña con una miel que les estaré diciendo abajo su preparación.
-
Pavo a la tica
El pavo a la tica es un delicioso plato, jugoso y con mucho sabor tico! Es de los platos favoritos de mis hijos! Prepáralo fácil con Kem!
-
Trocitos de cerdo con salsa de piña
Mi manera de cocinarlos es tratar de usar ingredientes naturales. Mi inspiración mi familia. Fue una idea para que comieran algo diferente y rico para su almuerzo de trabajo y kinder. Se puede acompañar con arroz fresco y una rica ensalada verde. Opcional cambiar el arroz por una tortillas palmadas con queso.Buen provecho ☺️.
-
Postre carlota con baño de maracuyá
Es muy rica por su sabor por su agridulce y fácil de preparar. -
Arroz con leche 🍚🥄
Este postre me encanta ya que se puede comer caliente o frío y si te sobra lo puedes guardar en el refrigerador y nada pasa. Es muy fácil de preparar. -
Empanadas con mermelada de guayaba
Estas empanadas son muy ricas ya que la pasta es muy delgada y al freírlas se inflan quedando crujientes. A mi familia les encanto. Si ustedes quieren cambiar el relleno por otro sabor de mermelada lo pueden hacer según su preferencia. -
Pescado dorado en salsa roja
Sabemos que el pescado 🐟 es un delicioso platillo y muy saludable. Es muy importante su consumo y fácil de preparar. -
Pollo con garbanzos y papa
Esta receta la aprendí de parte de mi mamá y abuela. Es muy fácil de preparar, es muy deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
-
Batido de helado
Es un postre muy sabroso 😋, para compartir en una tarde calurosa de verano. -
Ensaladita fresca con huevos rellenos
Ando caminando por el mundo de la inventativa con las ensaladas, aqui les dejo esta que se me ocurrio. -
Canelones con pollito
Los canelones y en general todas las pastas al horno no se dejan al dente, sino bien cocidas y después se gratinan un poco al horno para que quede crujiente el exterior. , se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa caña. Yo les doy mi versión con lo que tenga para rellenar.. Desde pollo, res, quesito o camarones 💕 usualmente los hago al horno 🥰 y no los precocino así me es más fácil rellenar sin que se rompan
-
Ensalada verde y omelette
Bueno pues me puse a inventar almuerzo para mi sola, pues mis hijos están en el kinder y mi esposo en el trabajo. Y el resultado fue delicioso. Y desde ahora seguiré improvisando. 😍#huevo
-
Galletas de mantequilla
Está masa es muy rica ya que la puedes utilizar con diferentes ingredientes yo por ejemplo, la separé en cuatro partes una la hice con pasas, otra con chispas de chocolate, otra con granola y la otra sin agregarle nada, mis hijos escogieron cuál harían cada uno así que pasamos un rato divertido, haciendo galletas juntos. 🍪 -
Huevos rancheros instantáneos
Si bien, los huevos rancheros son originarios de México, muchos otros países los han adaptado a su cultura y a los materiales disponibles.Yo lo acompaño con arroz blanco. -
Pollo en Salsa Agridulce
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar.Servir con arroz blanco y ensalada verde.
-
-
Vinagreta especial
Suelo ser muy antojadiza y me encanta lo ácido y crujiente y un día me puse a hacer esta delicia de vinagreta y se la puse a unos plátanos tostados, desde esa vez en mi casa se hace y se acaba super rápido!!
-
Sopa de fideos tica (Caldo con verduras y huevo)
Es mayormente consumida en Heredia y Alajuela. Esta sopa es súper sencilla y rápida de hacer, así como no es pesada para el estómago.
Más recetas
Comentarios