Pasta con almejas

Mi plato de pasta favorito, adoro Italia y su cocina y este plato me trae muy buenos recuerdos de mis viajes por Italia.
Pasta con almejas
Mi plato de pasta favorito, adoro Italia y su cocina y este plato me trae muy buenos recuerdos de mis viajes por Italia.
Paso a paso
- 1
Comenzaremos poniendo las almejas en agua y sal al menos 30 min antes de cocinarlas para que suelten la arena.
- 2
En una sartén con aceite doramos el ajo laminado con la cayena, retiramos.
- 3
Añadimos los cherries cortados por la mitad y salteamos unos minutos.
- 4
Añadimos las almejas escurridas y el vino. Tapamos y subimos el fuego. Esperamos a que se abran las almejas.
- 5
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal gorda el tiempo que indique el fabricante, reservando un vaso de agua de cocción. Una vez al dente, escurrimos.
- 6
Añadimos un poquito de agua de cocción a las almejas y añadimos la pasta. Salteamos y servimos con un chorrito de aceite y hierbas frescas.
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