Estofado BASMA, sin agua y sin aceite!!
Este estofado se hace de forma fácil y rápida, es un guiso típico de Uzbekistán que queda delicioso y resulta ligero y saludable ya que no utilizaremos nada de aceite. La palabra basma nos indica la técnica de preparación de este estofado. Por lo tanto hoy lo que os he enseñado no es tanto una receta como una técnica de cocina.
Estofado BASMA, sin agua y sin aceite!!
Este estofado se hace de forma fácil y rápida, es un guiso típico de Uzbekistán que queda delicioso y resulta ligero y saludable ya que no utilizaremos nada de aceite. La palabra basma nos indica la técnica de preparación de este estofado. Por lo tanto hoy lo que os he enseñado no es tanto una receta como una técnica de cocina.
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne en trozos no muy pequeños.
Colocamos la carne en la cazuela. Con la grasita para a bajo. Salpimentamos y añadimos un poco de comino. Aunque las especias van al gusto.
- 2
Cortamos en rodajas 1 cebolla grande o 2 medianas.
La colocamos por encima de la carne y la salamos.
Cortamos la zanahoria en trozos. No muy finos.
Añadimos la zanahoria y también la salamos un poco. Es importante sazonar cada capa que pones.
Cortamos en rodajas los tomates y los ponemos por encima
- 3
Los espolvoreamos con pimentón y un poco de sal.
Cortamos en rodajas pimiento rojo y verde. Si tienes amarillo también lo puedes añadir.
Ponemos por encima el pimiento.
Troceamos 1/2 berenjena en trozos no muy pequeños y la ponemos por encima.
Cortamos las patatas también en trozos no muy pequeños y las colocamos.
- 4
Colocamos 1 cabeza de ajo, lavado previamente.
- 5
Cerramos bien la cazuela y la ponemos a fuego alto durante 10 minutos.
Pasados 10 minutos hacemos el fuego bajo.
Cocinamos durante 2 horas sin abrir la cazuela y sin remover.
- 6
Pasadas 2 horas retira la cazuela del fuego. Basma se sirve en el mismo orden en el que estábamos colocando los ingredientes.
- 7
Espero que os guste❤️ y si la hacéis ya me decís ☺️
Ale a cuidarse🤗😘
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