Puchero!! 😋
Patricia Copello @Patcopello
En casa hay una receta que no sólo no pasa de moda sino que se come invierno y verano (primavera y otoño 😂), el puchero. Puede ser de pollo solamente o de caracú/osobuco, a veces se suma la chiquizuela, un pedazo de falda, en época de no-dieta un chorizo (blanco o colorado) y a veces legumbres (garbanzos o porotos) pero siempre lleva mucha verdura! Y después de disfrutarlo, queda un caldo exquisito que, desgrasado, sirve de base para muchos otros platos! #festival
Puchero!! 😋
En casa hay una receta que no sólo no pasa de moda sino que se come invierno y verano (primavera y otoño 😂), el puchero. Puede ser de pollo solamente o de caracú/osobuco, a veces se suma la chiquizuela, un pedazo de falda, en época de no-dieta un chorizo (blanco o colorado) y a veces legumbres (garbanzos o porotos) pero siempre lleva mucha verdura! Y después de disfrutarlo, queda un caldo exquisito que, desgrasado, sirve de base para muchos otros platos! #festival
Paso a paso
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Perdón que no saqué fotos! La próxima vez que haga saco. Les cuento el procedimiento y algunos tips. Poner a hervir agua en una olla u olla presión. Una vez que hierve agregar el caldito si gustan. Para mí no es tan necesario porque con la carne y las verduras el caldo queda muy sabroso.
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Agregamos primero la carne de vaca y una zanahoria y las verduritas. Dejamos hervir en olla común calculo que unos 30 minutos, en olla presión con 15 está. Agregamos el pollo, la papa en mitades, batata, zapallo, zapallito y choclo y dejamos hervir hasta que esté cocido. En olla presión yo le doy 10 o 12 minutos más desde que empieza a sonar la válvula y lo dejo 3 o 4 minutos más.
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Y listo! A disfrutar! Y si son de familia italiana saquen el caracú (el centro del hueso) y lo comen con un pedacito de pan! 😋 AH! Y si les gusta la carne fría con lo que sobra hacen "ropa vieja".
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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