Recomiendo que primero tengan todos los ingredientes a la misma temperatura, me refiero a la manteca y las yemas y los demás ingredientes pesados para el momento de utilizarlos. En el caso de la manteca sacarla de la heladera al mismo tiempo que los huevos, una media hora antes estará bien.

En un bols colocar la manteca pomada junto a el azúcar impalpable (sino tenés podes usar común pero la más refinada que encuentres) y hacer un creado, que cambie de color a más pálido. Luego el vainillín, una vez integrado incorporar las yemas de a una y batir luego de cada una hasta integrar (las claras las podes frizar tranquilamente y utilizar para otra receta en un recipiente hermético)

Dejamos la batidora y tamizamos el almidón junto con el polvo e incorporamos a la preparación anterior en 3 partes con una espátula de goma o si les resulta mejor con las manos bien limpias!!

Una vez que tomo la masa, debe quedar blanda pero no pegajosa a los dedos en volverla en papel film o bolsita de mandados limpia y llevar a la heladera por unos 35/40 min. Estirar de 1 cm de espesor y con el cortante (en mi caso utilizó uno de unos 5cm) deseado disponer en una placa con papel manteca por debajo y llevarlos al freezer por unos 15 min.

Mientras las tapitas va al freezer encendemos el horno a unos 180°, una vez precalentado sacamos la placa y la llevamos directamente al Horno por unos 15 a18min o hasta ver que las tapias tomaron apenas color por debajo. Es importante dejarlas enfriar bien porque sino se van a romper.

Una vez frías tomamos dos tapitas y rellenamos con dulce de leche repostero y pasamos los borde por coco rallado! Según el tamaño es lo que van a rendir pero salen unos cuantos. Sino querés hornear todas las tapas podes dejar la masa en el freezer estirada y utilizar cuando la necesites. Si preferís hornearlas a todas en un tupper bien cerrado duran unos cuantos días, semanas diría. A disfrutar!!