Pollo Momia, con puré de ejote
#pure1. Un puré con un sabor fresco y bastante rico.
Pollo Momia, con puré de ejote
#pure1. Un puré con un sabor fresco y bastante rico.
Paso a paso
- 1
Prepara todos tus ingredientes y lava tus ejotes. Calienta 2 litros de agua, y corta por la mitad tus ejotes.
- 2
En lo que calienta el agua derrite los 40 gr de mantequilla, pica los 2 ajos y fríelos por un rato, agrega la crema.
- 3
Ya que este incorporado un ingrediente con otro quita del fuego y añade las 2 yemas, bate por un rato.
- 4
Ya que esté caliente el agua. Cocina los ejotes por 30 min aprox.
- 5
Mete a la procesadora los ejotes, la mezcla de huevo, ajo, crema y la sal con tomillo.
- 6
Por la dureza del ejote recomiendo dejar moler más. Deja que enfríe.
- 7
Prepara los ingredientes de las pechugas. Comenzamos por salpimentar los bistecs, coloca 1 rebanada de jamón por pechuga.
- 8
Agrega una cama de quesillo y 2 hojas de epazote por pechuga y enrolla.
- 9
Enrollamos con tocino.
- 10
Para el aderezo carameliza el 1/4 de cebolla picada en aceite de oliva extra virgen, ya que caramelice agrega los tomates picados en 4 partes.
- 11
Ya que se cocinen los tomates agrega 100 ml de agua y los 25 gr de caldo de pollo en polvo. Deja hervir por 2 min.
- 12
En la licuadora coloca, el queso crema, la crema, los chiles chipotles y muele con el caldo que acabas de hacer.
- 13
Ya estando listo el aderezo comienza a sellar los rollos de pechuga.
- 14
Ya que suelte grasa el tocino, sofríe el aderezo, ya solo deja que espese en poco.
- 15
Emplata y disfruta. 😅
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