Fideos negros de Pascua con mejillones, camarones y pulpitos
#semanasanta - para los amantes de los frutos de mar !!!!! exquisitos
Fideos negros de Pascua con mejillones, camarones y pulpitos
#semanasanta - para los amantes de los frutos de mar !!!!! exquisitos
Paso a paso
- 1
Cortar los tentáculos de los pulpitos, lavar,
- 2
Poner una cucharada de manteca y un chorro de aceite de oliva dentro de una sartén con los ajos picados, agregar los pulpitos, cocinar 3´
- 3
Íncorporar los mejillos y los camarones, saltear 2´más - espolvorear pimentón español o pimentón ahumado del NOA argentino
- 4
Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo
- 5
Volcar dentro de la sartén con un cucharón del líquido de cocción
- 6
Volcar un chorro de aceite de oliva, pimienta recién y ají molido
- 7
Emplatar, comer caliente
- 8
Fideos negros 400 gr de harina 0000, una pizca de sal, 3 huevos y 2 sobres de tinta de sepia (disolver dentro de los huevos, mezclar) una cucharada de aceite de oliva - volcar en el centro de la harina, poner de a chorritos agua tibia hasta formar una masa tierna, fácil de amasar dejar descansar un rato, espolvorear la mesa con harina o con semolin estirar con la Pastalinda o con palote a mano, cortar, colgar para que se sequen o dejar sobre la mesada
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