Calabacitas a la mexicana al estilo de mi mamá
Creo que este es otro de los platillos de los que cada familia tiene su propia receta. Esta es la manera en que me enseñó a prepararlas mi mamá, es baja en grasas y carbohidratos, y rica en nutrientes. Además, incluye las cinco de las #5aldía. #cuidatusalud #saludable #DASH #lotería
Calabacitas a la mexicana al estilo de mi mamá
Creo que este es otro de los platillos de los que cada familia tiene su propia receta. Esta es la manera en que me enseñó a prepararlas mi mamá, es baja en grasas y carbohidratos, y rica en nutrientes. Además, incluye las cinco de las #5aldía. #cuidatusalud #saludable #DASH #lotería
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Picar las calabacitas y el jitomate en cubos, la cebolla y el ajo finamente. Calentar el aceite en una cacerola, a fuego medio acitronar la cebolla y agregar el ajo, sofreír a que suelte su aroma, como medio minuto.
- 2
Agregar el jitomate a que se suavice un poco. Añadir las calabacitas y epazote, yo le puse 3 ramas, puede ser más o menos según te guste su sabor. Agregar sal al gusto, tapar y cocer unos minutos a que se suavice el epazote.
- 3
Añadir las rajas y dejar por 10 minutos a que las calabacitas queden crujientes, a mí no me gustan recocidas, pero esto es al gusto de cada quien.
- 4
Puede comerse así o agregar queso panela en cuadritos a que se caliente. Servir como guarnición o como plato fuerte.
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