Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook
#bingo
Día de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷
Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋
Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingo
Día de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷
Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋
Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
Paso a paso
- 1
NOTA 👩🍳: el paso previo para este plato es..
La noche anterior poner en remojo las legumbres...
Preparar un caldo de verduras :yo hice uno con zapallo, zapallitos, perejil, trozo carne - 2
Poner a cocinar las legumbres, llevarán 40 min de cocción...colar y reservar..
Desgrasar los chorizos cocinándolos en agua -previamente caliente -por 15 min aprox, reservar...
- 3
Cortar la panceta en cubos chicos y el chorizo colorado en ruedas
- 4
En una olla grande -bien grande 〜(꒪꒳꒪)〜- poner aceite, las cebollas y el morrón picados y colocar encima la panceta, el calendario y la falda cortada en trozos por el hueso...
Cocinar para que se selle la carne
- 5
Mientras pelar y cortar la verdura en cubos medianos, (no muy chicos y no muy grandes 👩🍳)
Cuando las carnes se vean algo cocidas, sumar los chorizos de cerdo en trozos y mojar todo con el caldo, en este caldo se cocinará todo
- 6
Incorporar la verdura, si hiciera falta más líquido (para que la verdura se cocine) se puede agregar el agua de cocción del maíz (así hice yo 😉)
Dejar cocinar por 1 hora 1/2 aprox.
El zapallo deberá casi deshacerse aquí...
- 7
Condimentar a gusto, tener en cuenta que la preparación ya tiene la sal de la panceta y el ají molido en el chorizo colorado (el candelario), no abusar..👩🍳
- 8
Por último agregar las legumbres ya cocidas y dejar 1/2 hora más...
Deberá quedar cremoso por el aporte de ese maíz blanco
Servir...(suele acompañarse con una salsa picante -seguro encontrarán receta en Cookpad 🤓)
Yo hoy lo como con un pan que hornee 🍞mientras todo se cocinaba...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Fernanda Martinez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/15056261
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Cocino desde chica con lo que me enseñó mi mamá y mi experiencia de economizar tiempo y pesos .😁
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Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
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Locro criollo
Para compartir un 9 Julio día de la Patria un buen locro de Misiones.#vivalapatria.
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Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
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Locro criollo
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Locro criollo
Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria
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Locro criollo (cremoso)
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Tengo 5 años viviendo en Argentina y desde que probé el Locro me enamoré de este plato. Siempre lo había querido preparar y el fin de semana pasado, con la dirección de mi hija Verónica, lo hice y para ser la primera vez me quedo muy delicioso, lo continuaré preparando.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/15056261
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