Tamal de hoja
Muy tradicional y muy típico de mi país Costarica para la Navidad y la noche buena todos participan al preparar esta receta en la víspera de Navidad. #TipicoCostaRica
Tamal de hoja
Muy tradicional y muy típico de mi país Costarica para la Navidad y la noche buena todos participan al preparar esta receta en la víspera de Navidad. #TipicoCostaRica
Paso a paso
- 1
Cortar y suasar las hojas de plátano o el yute en fuego y limpiarlas muy bien preparar las hojas de 35 centímetros largo y 30 ancho para envolver
- 2
Preparar las vainicas despuntar y cortar por la mitad para 50 unidades igual las zanahorias despuntarlas y cortarlas en rodajas las papas cortar en julianas
- 3
Cocinar el pellejo y la carne de cerdo en 3 litros de agua hasta que este suave
- 4
Luego en una olla grande poner la masa rica o masa deMaíz para mezclar bien con la maicena
- 5
Pelar los ajos y las cebollas y llevarlos a la licuadora junto con el pellejo de cerdo cocinado los chiles panameños y la rama de apio una vez licados agregue la mezcla a la masa que tenemos en la olla agregue los consomes y el sazonador completo la salsa lizano y mezcle con los 5 litros de agua lo que quedo del caldo de carne y pellejo cocinado llevar esta masa al fuego y revolver constantemente y agregue sal y el aceite o la manteca y cocine la masa hasta que hierva baje y a empezar a emvolver
- 6
Cocinar las vainicas la zanahoria y las papas con un puntito de sal solo que mdio ensuavicen y retirar del fuego
- 7
Lavar y cortar el chile dulce maduro en tiritas que alcanzen para 50 unidades
- 8
Por aparte cocinene el arroz con la cucharada de achiote y póngale sazonador
- 9
Desmenuzar la carne y hacer 50 porciones para 1 pedazo para cada unidad
- 10
Emboltura poner la hoja grande abajo y una pequeña sobre la grande poner 200 gramos de la masa cocinada y un pedazo de cada cosa que hemos preparado poner primero el pedazo de carne y luego las verduritas y la hojita de culantro por último la cucharada de arroz con achiote coger por ambos extremos y enrrolle cierre y doble repetir hasta terminar
- 11
Poner a cocinar con abundante agua una vez que han hervido dejar por 1 hora sacarlos con mucho cuidado y servir
- 12
Así quedan después de cocinarlos
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