Helado de barra de mango y chocolate
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El helado de chocolate lo hice a mano,ponemos en un cazo la leche el azúcar y el chocolate, cocinamos hasta que veamos que empieza a espesar retiramos del fuego y dejamos enfriar
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Montamos la nata con unas varillas eléctricas y una vez que empieza a montar añadimos el azúcar invertido terminamos de montar incorporamos la mezcla de chocolate integramos con la varilla manual, colocamos en un bol y dejamos en el congelador 45 minutos, pasado ese tiempo sacamos y removemos y volvemos a meter otros 45 minutos este proceso lo haremos tres veces,
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Mientras vamos haciendo los pasos para que no cristalice el helado de chocolate, preparamos el de mango con la heladera, ponemos en una procesadora todos los ingredientes sin necesidad de montar la nata puesto que el mango lo tengo congelado, pasamos la mezcla a la heladera y dejamos trabajar la máquina hasta que el helado quede cremoso
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Si no tenéis heladera y no tenéis el mango congelado, el proceso sería triturar el mango con el azúcar la leche y crear un puré de mango, montaremos la nata y luego añadiríamos la mezcla de puré de mango con movimientos envolventes integramos a la nata lo pondríamos en un recipiente al igual que hemos hecho el helado de chocolate iríamos moviendo cada 45 minutos
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Ponemos en un molde previamente forrado con papel film el helado de mango, ponemos encima el helado de chocolate y volvemos a meter al congelador hasta el día siguiente
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