Red velvet cake 🍓🍰🎂
Paso a paso
- 1
Derretir la cobertura a baño maría cuidando que no le caiga agua al producto.
- 2
Hacer un merengue francés con la claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador.
- 3
Acremar la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez blanqueada, agregar azúcar blanca e incorporar.
- 4
Agreara la cobertura y las yemas de huevo una por una hasta tener una mezcla homogénea.
- 5
Incorporar los ingredientes secos (cernidos) al mismo tiempo que el merengue francés.
- 6
Agregar el Colorante rojo de forma envolvente hasta terminar la mezcla. Hornear a 180°C.
- 7
Para el frosting, acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass.
- 8
Cuando el queso crema esté tipo pomada agregar la crema para batir poco a poco.y agregar la esencia de vainilla.
- 9
Montaje. Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco, cubrir con el frosting tenido cuidado de no levantar la miga.
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