Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos
Es una receta fácil, una carne de res buena calidad ternera, que queda muy bien al horno y no pierde mucho volumen al cocinarse.
Acomodado con ensalada verdes , también papas rústicas al horno con romero, arroz pilaf , una muy buena combinación. Vamos a la receta , a sorprender a su familia, amigos.....
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Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos
Es una receta fácil, una carne de res buena calidad ternera, que queda muy bien al horno y no pierde mucho volumen al cocinarse.
Acomodado con ensalada verdes , también papas rústicas al horno con romero, arroz pilaf , una muy buena combinación. Vamos a la receta , a sorprender a su familia, amigos.....
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Paso a paso
- 1
Hidratar durante media hora los tomates secos con agua caliente.
- 2
Encender el horno para precalentar lo. Salpimentar el corte de chorizo. En una procesadora colocar los tomates, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 3
Procesar hasta obtener una pasta. Si está muy seca, agregar unas cdas de agua en dónde se remojaron los tomates. Debe quedar una pasta de consistência untable. Reservar.
- 4
Calentar en una sartén de fondo grueso, colocar una cda de aceite de coco, y sellar la carne de ambos lados. Retirar la carne, dejar enfriar unos 5 minutos.
- 5
Untar por toda la carne con la pasta. Colocar en una fuente adecuada y cocinar a horno moderado 40' para que quede jugoso. (Recomiendo dejarlo muy jugoso pero puede cocinar hasta por una hora) Calentar los platos en microondas (1'por plato) y servir con ensalada verdes ( rúcula selvática, radicha y lechuga francesa con garbanzos. Buen provecho 😋😋😋!!!
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