Carne molida con verduras y champiñones
Preparando mi lunch colorido con verduras para llevar al trabajo ✨
Carne molida con verduras y champiñones
Preparando mi lunch colorido con verduras para llevar al trabajo ✨
Paso a paso
- 1
Procede a picar todas las verduras. Pica la habichuela y la zanahoria y cocina en una olla con agua.
- 2
Pica la cebolla y el pimentón en cuadritos, lleva a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.
- 3
Cuando la cebolla esté más traslúcida agrega los champiñones limpios y cortados. Deja integrar todo por unos minutos.
- 4
Luego agrega la carne molida a la cebolla, el pimentón y los champiñones. Deja cocinar la carne molida y condimenta con sal, pimienta, achiote y especias al gusto.
- 5
Después que tu habichuela y tu zanahoria estén cocidas vas a retirar del agua y vas a agregar a la sartén con las demás verduras y la carne. Agrega una taza de agua para que la carne no quede seca y tenga una textura más húmeda.
- 6
Deja cocinar por 15-20 minutos cuidando que no se seque, si sientes que le falta más líquido puedes agregar más agua. Verifica el sazón y agrega a tu gusto.
- 7
Cuando esté listo, retira del fuego y acompaña con lo que más te guste.
- 8
En este caso yo lo acompañé con mazorca dulce cocida y una ensalada muy sencilla de tomate, pepino y lechuga morada. ¡Disfruta!
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LUIS CARLOS CASASOLA ESPINOZA -
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