Tarta de ricota con relleno cremoso
Esta tarta es una de las preferidas de mi papá y para consentirlo un poco se la preparé especialmente, obviamente para compartir jajaja! Ideal para acompañar con una rica taza de té o café. A mí me gusta aún tibiecita con la masa que se deshace en la boca y el relleno bien cremoso.
Tarta de ricota con relleno cremoso
Esta tarta es una de las preferidas de mi papá y para consentirlo un poco se la preparé especialmente, obviamente para compartir jajaja! Ideal para acompañar con una rica taza de té o café. A mí me gusta aún tibiecita con la masa que se deshace en la boca y el relleno bien cremoso.
Paso a paso
- 1
Hacer una arenado con la manteca y azúcar. Incorporar la ralladura, esencia y huevos de a uno por vez.
- 2
Trabajar con batidora eléctrica. Agregar la harina tamizada e incorporar con una espátula.
- 3
Primero debemos lograr que absorba toda la harina y luego unir SIN AMASAR. Lo ideal es llevar la masa al frío por lo menos 2 o 3 horas o de un día para otro. Yo decidí arriesgarme ya que no tenía mucho tiempo. Separar 3/4 partes de la masa y estirar de forma circular sobre la mesada enharinada. Forrar el molde (previamente enmantecado y enharinado). El mío es de 26 cm de diámetro y hasta uno de 28 cm también va. Llevar a la heladera mientras preparamos el relleno.
- 4
Poner todos los ingredientes en un bowls y batir con batidora eléctrica. La idea es que quede cremosa, sin grumos.
- 5
Volcamos sobre la masa, estiramos de forma circular el resto y tapamos cerrando bien los bordes. Hacemos una especie de chimenea en el centro y listo.
- 6
Llevar a cocinar en horno pre-calentado 180 por aproximadamente 45 minutos (yo la hice en el horno eléctrico). Controlar tiempo para que no se queme, cada horno es un mundo. Una vez pasado el calor intenso desmoldar dejando la base como superficie y espolvorear con azúcar impalpable. Ahora si...una vez que ya haya enfriado o esté apenas tibia a disfrutarla! 🥰
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