Tallarines de semolin, huevo y perejil
Fer en la Cocina @fernanda
Cuando busqué una receta para cumplir con el juego de Recetas con nombre de persona, encontré la Salsa Alfredo, que lleva solo 3 ingredientes, manteca, queso y pimienta. Todas las recetas hacían hincapié en que la clave era la buena calidad de los productos, por eso quise acompañar la salsa con unos buenos tallarines caseros. Espero se animen a cocinar con semolín, es un viaje de ida.
Tallarines de semolin, huevo y perejil
Cuando busqué una receta para cumplir con el juego de Recetas con nombre de persona, encontré la Salsa Alfredo, que lleva solo 3 ingredientes, manteca, queso y pimienta. Todas las recetas hacían hincapié en que la clave era la buena calidad de los productos, por eso quise acompañar la salsa con unos buenos tallarines caseros. Espero se animen a cocinar con semolín, es un viaje de ida.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos el semolín y la sal, mezclamos, agregamos huevos y aceite, unimos. Llevamos a la mesada y amasamos hasta lograr un bollo suave y homogéneo.
- 2
Envolvemos el bollo de masa en film y dejamos descansar 30 minutos
- 3
Estiramos, colocamos hojas de perejil en la mitad, doblamos, aplastamos un poco con los dedos.
- 4
Volvemos a pasar por la máquina, ustedes pueden usar palote si no tienen.
- 5
Luego que tenemos toda la masa estirada, procedemos a cortar la pasta, esta vez elegí tallarines, esta máquina corta también cintas.
- 6
El semolín es mágico porque no genera pegote, la masa no sigue absorbiendo, no se pegotea en la mesa ni entre ellos, y además no se pegan en el agua. Luego se hierven por pocos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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