Gyros de setas

En esta ocasión buscaba aprender una nueva receta vegetariana que me sorprendiera y aquí está: de la mano del libro "Atrévase y pruébela: Cocina vegetariana". ¡Empezamos!
Gyros de setas
En esta ocasión buscaba aprender una nueva receta vegetariana que me sorprendiera y aquí está: de la mano del libro "Atrévase y pruébela: Cocina vegetariana". ¡Empezamos!
Paso a paso
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Empezamos con el tzatziki. Para ello pelamos la mitad de pepino, la cortamos por la mitad y con la ayuda de una cuchara retiramos las semillas. Pelamos los ajos y los machacamos con la ayuda de un mortero. Incorporamos el yogur, el queso quark o de untar (el que prefieras, en mi caso utilicé de untar). Salpimentamos.
- 2
Seguimos con el gyros y para ello pelamos la cebolla y la cortamos en juliana (el típico corte para ensalada). En mi caso, rebajé el picor de la cebolla dejándola con agua en un bol. Salteamos las setas y sazonamos con especias y un poco de sal.
- 3
Finalmente, tostamos el pan de pita y lo abrimos con ayuda de un cuchillo (para ello cortamos un trozo de delante y comprobaréis que se abre el hueco del interior). Rellenamos con las setas, las rodajas de cebolla y el tzatziki. Servimos inmediatamente.
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