Ankake de pollo, gengibre y calabacín
El ankake es un tipo de sopa espesa, habitual en la comida china y japonesa. Originalmente esta receta es para hacer con tofu, pero el calabacín es más fácil de encontrar en supermercados occidentales ;) Si lo hacéis con tofu, añadid el tofu después de echar el caldo.
Este plato es para acompañar un menú japonés de arroz blanco. Lo puedes acompañar también con una sopa miso y un pescado a la plancha, por ejemplo.
Ankake de pollo, gengibre y calabacín
El ankake es un tipo de sopa espesa, habitual en la comida china y japonesa. Originalmente esta receta es para hacer con tofu, pero el calabacín es más fácil de encontrar en supermercados occidentales ;) Si lo hacéis con tofu, añadid el tofu después de echar el caldo.
Este plato es para acompañar un menú japonés de arroz blanco. Lo puedes acompañar también con una sopa miso y un pescado a la plancha, por ejemplo.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Si el pollo no lo venden picado, podéis comprar una pechuga y picarla. El calabacín, cortadlo a trozos de 1cm de grosor más o menos.
- 2
Calentar aceite vegetal en un cazo y saltear el jengibre y el puerro ligeramente. Añadir el pollo picado y saltear 2 o 3 minutos, hasta que el pollo coja color.
- 3
Añadir el calabacín cortado a trozos de 1cm de grosor
- 4
Añadir el caldo, sake, mirin, azúcar y salsa de soja. Calentar a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
- 5
Diluir la harina de patata en una cucharada de agua y añadir al cazo. Remover hasta que espese.
- 6
Servir y decorar con el cebollino crudo cortado a trocitos. En la foto podéis ver la versión con tofu y una sugerencia de menú japonés (arroz blanco con furikake, sopa de miso, salmón horneado). También podéis acompañarlo con kinpira, https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1358953-kinpira-de-zanahoria-y-calabacin
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