Pastel de verduras con soja texturizada
Para contentar a todos en casa hoy la comida ha sido sin carne alguna... He preparado el plato en plan vegetariano y en plan vegano para todos los gustos ya que a mi personalmente me gusta que las preparaciónes al horno no les falte el queso... Ha salido muy rico y es muy sencillo de preparar además de barato.
Pastel de verduras con soja texturizada
Para contentar a todos en casa hoy la comida ha sido sin carne alguna... He preparado el plato en plan vegetariano y en plan vegano para todos los gustos ya que a mi personalmente me gusta que las preparaciónes al horno no les falte el queso... Ha salido muy rico y es muy sencillo de preparar además de barato.
Paso a paso
- 1
Rehidratamos la soja y triturar los champiñones con un diente de ajo.
- 2
Cortar el puerro, rallar los calabacines lavados sin pelar y picar muy pequeño el otro diente de ajo. Sofreír con eneldo, un poco de sal y pimienta todo hasta que se quede sin caldo. Unos 15 minutos a fuego medio alto.
- 3
Picar muy fino la cebolla y el pimiento rojo y rallar las zanahorias. Sofreír con sal y pimienta hasta pocharlo todo.
- 4
En otra sartén saltear los champiñones triturados junto con la soja hidratada y luego añadirlo todo al sofrito anterior con el tomate frito.
- 5
Cuando estén las tres partes preparadas los repartimos entre los recipientes aptos para el horno.
- 6
Primero una capa de puré de patatas
- 7
La siguiente capa es de la mezcla de calabacín y puerro
- 8
La tercera capa es del sofrito con soja.
- 9
En mi caso he cubierto dos recipientes con queso rallado y un poco de nata para cocinar.
- 10
Los otros dos con tomate frito y maíz de bote
- 11
Hornear 15-20 minutos y servir.
- 12
Buen provecho
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