🥧🍅🍆🧅Tarta de verduras de estación con masa integral con mix de semillas y levadura 🧅🍆🍅🥧
Aprovechando la visita al mercado de productores de la zona trajimos verduras de todo tipo y color. Creo que no hay nada más disfrutable que saborearlas cuando están en su mejor temporada.
Los tomates y las berenjenas se cosechan a fines de la primavera casi comienzo de verano.
Los puerros de verano son de menor tamaño y por lo tanto más tiernos y sabor más suave.
Los zucchinis son curcubitáceas que necesitan climas cálidos para prosperar, así que su cosecha se acerca más hacia el verano.
Los morrones al ser sensibles a las heladas se siembran cuando el invierno ya pasó y se cosechan en climas calidos, a fines de primavera o más tardar primera quincena de verano.
Cebolla podemos encontrar todo el año, sí, pero es mejor su calidad cuando crece en climas cálidos y sin exceso de humedad.
Alimentarse con verduras y frutas de estación tiene muchas ventajas, desde lo económico hasta lo nutricional. Explotemos lo que nuestra tierra tiene para darnos 🌱🌿
🥧🍅🍆🧅Tarta de verduras de estación con masa integral con mix de semillas y levadura 🧅🍆🍅🥧
Aprovechando la visita al mercado de productores de la zona trajimos verduras de todo tipo y color. Creo que no hay nada más disfrutable que saborearlas cuando están en su mejor temporada.
Los tomates y las berenjenas se cosechan a fines de la primavera casi comienzo de verano.
Los puerros de verano son de menor tamaño y por lo tanto más tiernos y sabor más suave.
Los zucchinis son curcubitáceas que necesitan climas cálidos para prosperar, así que su cosecha se acerca más hacia el verano.
Los morrones al ser sensibles a las heladas se siembran cuando el invierno ya pasó y se cosechan en climas calidos, a fines de primavera o más tardar primera quincena de verano.
Cebolla podemos encontrar todo el año, sí, pero es mejor su calidad cuando crece en climas cálidos y sin exceso de humedad.
Alimentarse con verduras y frutas de estación tiene muchas ventajas, desde lo económico hasta lo nutricional. Explotemos lo que nuestra tierra tiene para darnos 🌱🌿
Paso a paso
- 1
Relleno:
Las verduras utilizadas llevan distintos tiempos de cocción así que las iremos agregando a la olla secuencialmente.
Primero cortamos en cubitos las cebollas y el morrón, y el puerro en rodajas. Colocamos en una olla con un hilo de aceite, salpimentamos y cocinamos hasta transparentar, con la olla destapada. Si la cebolla es muy ácida se puede agregar una puntita de azúcar a la cocción.
- 2
Mientras, lavamos bien el zucchini y lo cortamos en cubitos también. Cuando la cebolla está transparente lo agregamos a la olla.
- 3
Rápidamente lavamos y cortamos la berenjena en cubitos y la añadimos a la olla. El zucchini todavía no debe estar del todo cocido sino apenas blando cuando agregamos la berenjena. Dejamos cocinar destapado a fuego moderado por unos minutos, la berenjena se cuece rápido también.
- 4
Por último, lavamos los tomates cherry y cortamos en cuartos. Los agregamos a la olla y cocinamos apenas unos minutos más. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Al pasar la cuchara por el fondo de la olla no debe haber líquido remanente, caso contrario recomiendo colar el relleno antes de añadir los huevos.
Reservamos.
- 5
Masa: en un bowl colocamos la harina integral, la 0000, sal, azúcar y mix de semillas. Integramos y en el centro colocamos la levadura fresca desgranada, el aceite de oliva y el agua tibia.
- 6
Con ayuda de una cuchara vamos integrando y terminamos de formar la masa a mano. No hace falta amasar. La bajamos a la mesada y estiramos del diámetro de la tartera y su borde, usando las manos untadas en aceite.
Forramos la tartera de 24 cm de diámetro previamente pincelada con aceite y cocinamos en horno precalentado moderado - fuerte (200°C) por 12 minutos o hasta que se vea un poco dorada.
- 7
- 8
Añadimos los huevos al relleno, salpimentamos y volcamos sobre la masa de tarta. Llevamos nuevamente a horno fuerte (200°C) por 40 minutos. A los últimos 5 minutos podemos espolvorear queso rallado y semillas de girasol por arriba y dejarlo 5 minutos más.
Al retirar, el relleno debe verse firme.
Dejar que baje la temperatura en el molde y luego desmoldamos.
- 9
- 10
Un manjar!
Caliente, tibia, fría.... De todas formas!
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